徐有山

刚才吃肠粉的时候我就在想，老吴会不会也吃过这个东西。
浙江肯定没有太多的肠粉店，有肯定味道也不正宗。他可能来过广东，吃过一两条蛋肉份或者是牛肉粉，粉的口感够嫰够鲜，软滑还带一点点韧劲。蘸的酱油也是和香料一同煮过的，带着八角的味道，最后洒上一勺潮汕菜脯丁，香而不腻，嫩滑爽口。
于是他就记着了，回去后搞了简易装置想自己炊，倒腾好了米浆和散蛋，按他对西湖醋鱼的欢喜劲，他可能会尝试着弄点鱼肉。
当时不过十几二十岁的年纪，杀鱼的时候鳞片弄不干净，鱼肉切不成型。裹上米浆散蛋就去炊，带着点点腥味。在江南生长的偏爱吃甜，他的酱汁调料是在他家楼下超市买的那款他的最爱，鲜香中有着一丝丝甜味。
最后炊出来的肠粉只有他自己觉得好吃。
他到四十几岁的时候可能会想起这个味道，福建离广东近啊，于是他捎上其他三美加上胖子，也许再带个小狼狗，又来吃一次他年少尝过的正宗肠粉。